食品加工技术专业毕业论文题目
食品加工技术专业毕业论文题目1、 XXX传统食品研制（以一种当地传统食品为例，进行生产加工工艺流程、工艺参数及关键因素的确定）2、XXXX发酵酸乳饮料的研制（以一种水果或多种水果为原料，进行生产加工及稳定性研制）3、发酵型脱腥豆奶的研制（以大豆为主要原料，进行生产加工、发酵条件控制及关键因素的决定）4、XXX食品市场食品质量现状调查及卫生指标的检测5、XXX食品跟踪调查及卫生指标的检测6、XXX致病菌的快速检测方法7、XXX食品理化检测及质量控制措施8、一种新方法在XXX食品理化分析中的应用9、 XXX种食品加工处理技术对牛肉肌红蛋白及颜色变化的影响10、蛋白质与XXX食用谷物品质相关性的研究11、天然防腐剂在冷却肉类保鲜中的应用12、 XXX种食品的生产现状及创新提高展望 13、脂肪酸对肉类品质的影响14、 XXX香肠成熟过程中理化性质变化15、加工处理技术对肉中蛋白质变性和脂肪氧化的影响 16、保健食品市场调查（标识、市场上的品牌、消费者认识）17、功能性食品分析评估（有效成分分析、生物活性分析、检验技术分析）18、XXX食用微生物菌种优化（温度、PH值、培养基、种龄、接种量、添加剂）19、XXX食用微生物发酵条件优化（温度、PH值、培养基、种龄、接种量、添加剂）28
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