探究“蒸馒头”发生的化学？

纯碱是Na2CO3(碳酸钠)纯碱属于盐类一般做馒头用小苏打(NaHCO3碳酸氢钠)碳酸氢钠或纯碱会与馒头中的酸性物质发生化学反应生成CO2从而使馒头涨大变蓬松而且没有酸味NaOH是苛性钠又叫烧碱,火碱有强烈腐蚀性

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