食品安全3000字论文？
食品安全3000字论文？
耶鲁大学教授陈志武去年在北大演讲时谈到毒黄鳝问题。当年七月他到苏州参加会议用餐时，一位知名学者对他说：“知道如今的黄鳝为什么长得这么快吗？因为饲养者用了激素，人吃了黄鳝，这些激素在人体内七八年后还要发挥作用。”陈志武说，听到这话之后，吓得那些与会学者们没人再敢吃黄鳝了。 陈志武还说，“ 我有一个亲戚是卖豆芽的，他对我说：这些豆芽不能吃，用了激素，本来要五天才能长大的豆芽只要一天
食品安全与食品供应链的意义？
从供应链角度看食品
从供应链角度看食品安全 近几年来，食品安全事件频发，而已经暴露出的问题也许只是农产品物流积弊的冰山一角，食品安全成为关乎人们日常生活中的一个关键问题。
对此，笔者试从供应链角度谈谈如何构建食品安全体系。
一 建立良好的供应商合作伙伴关系，稳固上游基础在供应链管理体制下，与供应商建设长期的相互信赖的良好的合作关系是至关重要的一环，因为供应商在整个供应链的最上游，如果上游出现了问题，将会导致整个供应链一系列的连锁反应。
可以看到绝大部分问题都出在供应商与制造商方面，包括原材料及半成品的生产工艺，生产环境乃至商家的社会道德水平等等都是导致食品安全频发的重要因素。
与供应商建立长期的合作伙伴关系，制造商乃至分销商都可以对其企业内部生产进行监督。这种监督要求制造商从企业长远发展大局出发，本着对消费者负责任的心态对供应商严格的精细化监督，减少因某一环节出现故障而导致整个供应链瘫痪的食品安全风险。
二 健全供应链环节上的责任追究机制在供应链环节下，产品要依次经过供应商，制造商，分销商，零售商才能到达消费者手中，任何一个环节的纰漏都会导致食品安全问题的发生，有时责任不是单单一方面的，其他环节也有不可推卸的责任。
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