中国酒文化历史悠久，源远流长，你认为酒有保质期吗？

酒文化的历史研究论文摘要（0）：高度白酒没有保质期，其它的如红酒丶黄酒、啤酒等是有保质期的。

酒文化的历史研究论文摘要（1）：在下芙蘭一醉，非常荣幸，我来回答：

中国酒文化确实历史悠久、博大精深、源远流长。中国的酒文化，就是中华民族的酒文化，是中华民族传统文化中的有机组成部分。所以酒文化在中国有着广阔的群众基础，并深深地扎在这片沃土之中，并不断的发展壮大。

所有的酒都有保质期吗？为什么之前酒类背标标注保质期，现在没有了呢？我们之前在选购酒品的时候，特别是红酒，经常看到背标上标注保质期10年等信息，但现在的酒类背标上就不再标注了，但针对一些预调酒、啤酒、保健酒还有相应的保质期。为什么呢？

其实不是所有的酒都有保质期的。这里有相关的具体规定和要求。

根据国家质检总局和国家标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的是国际惯例。

理论上来讲，酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放

的。

酒没有保质期，但是却有最佳适饮期。中国有句老话“酒是陈的香”。这话不假，但不全对。不是所有的酒都适合长期存放，不是酒存放的越久越好。因为酒有一个最佳的适合饮用时期，说白了就是这个时间段喝酒，酒无论是品质、口感还是风味都是最佳的。

比如：有的红酒需要在新上市、新年份开瓶就喝，不适合长期存放，因为时间长了，酒的品质不断下降，原来的美酒就变成酸涩的醋了。例如：法国薄若莱的新酒，这个酒喝的就是新鲜感，新鲜的果味，浓郁的果香。

但有的红酒则有很长的陈年潜力，有的酒少则10、15年的，长有的达到二三十年都不成问题。大家常说的八二年拉菲到现在也有38年的时间啦，但依然被很多人所追捧。当然，我也只是举一个例子而已，比拉菲好喝的酒比比皆是。

比如：中国白酒也是没有保质期的，但中国白酒也有最佳适饮期。因为白酒在长时间存放的过程中会发生缓慢的水解反应，说白了就是酒中的酯类物质会水解为酸和醇，从而酒的口感就会酸味增加，而香气减淡。

如果是一般等级的白酒，经过长时间存放之后，酒的口感就会变淡，有水感，滋味减弱。如果酒的品质好，长时间存放之后影响却不大，酒体更加协调平衡，滋味更加醇厚细腻饱满，而且还带有一丝优雅的陈味。

以上内容仅为鄙人拙见，浅陋之处、敬请海涵。

如意见相左，承蒙不弃、期待交流，留言必回！

文/芙蘭一醉，翘首以盼与您结缘，在此鞠躬谢啦！（图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。）

际蓝论文网版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！