餐饮论文参考文献(餐饮论文的参考文献)
1. 餐饮论文的参考文献
开餐饮店就和选择专业没什么关系了，开店更多的是经营头脑和眼光，文科的专业一般会计，外语，教文学是文科生招生的大户，包括中国语言文学类、外国语言文学类、新闻传播学类三大类，共76种专业。 文学类专业推荐：汉语言文学 对外汉语 古典文献 应用语言学 俄语 法语 阿拉伯语 波斯语 编辑出版学 媒体创意 广播电视新闻学 音乐科技与艺术。育等都是可以的。
2. 餐饮论文的参考文献怎么写
这个你先看看你自己熟悉工商管理专业那个方向的，最好选择你自己熟悉的方向，当然你可以先去根据专业先去找找范文去看看，之后再想办法去定题目，还有技术定题目一定要多定几个，以免不合适被你们导师否掉，这样你最起码还能有其他的题目可以选择。
其实你现在了题目之后就要根据题目先去找找资料和文献，资料和文献越多越好，然后在从中去选择最合适自己题目的资料和文献就可以了，之后就列举提纲，然后就可以写开题和论文的了。
基本的步骤就是这样，主要还是看你选择的方向。
企业并购中的文化整合问题（工商管理专业选题）
我国快速消费品行业营销渠道管理研究（工商管理专业选题）
基础设施产业反垄断问题研究（工商管理专业选题）
我国网游产业开展网络营销的策略分析（工商管理专业选题）
企业并购中的文化整合问题（工商管理专业选题）
企业购并对员工心理和行为的影响（工商管理专业选题）
浅谈在线领导——兼谈信息技术对管理方式的影响（工商管理专业选题）
论组织公民行为对企业文化建设的推动（工商管理专业选题）
民营企业成长期管理队伍的建设（工商管理专业选题）
我国私营企业家族式管理利弊分析（工商管理专业选题）
10浙商的经营哲学与管理研究之道研究（工商管理专业选题）
企业核心员工激励问题探讨（工商管理专业选题）
湖北省城市创新能力差异分析及创新模式选择（工商管理专业选题）
我国农产品供应链成本管理研究（工商管理专业选题）
企业并购的文化整合研究（工商管理专业选题）
中小企业知识型员工流失原因及管理对策分析（工商管理专业选题）
创新型农村小额信贷扶贫模式研究与实践（工商管理专业选题）
商业银行个人理财业务的营销管理（工商管理专业选题）
农产品畅销城市市场的要领（工商管理专业选题）
新农村消费的特点及其发展趋势调查（工商管理专业选题）
农村新型合作社发展状况调查（工商管理专业选题）
农村市场商业连锁企业经营状况调查（工商管理专业选题）
移动通讯农村市场营销状况分析（工商管理专业选题）
当前我国农产品营销中存在的问题与对策（工商管理专业选题）
探讨外资连锁餐饮在中国市场的战略（工商管理专业选题）
中小企业战略转型和传统产业集群竞争力提升（工商管理专业选题）
家族企业传承的路径选择及影响因素（工商管理专业选题）
3. 餐饮方面的参考文献
中国的饮食文明表现在分餐、公筷
分餐从上古文献和残存的器皿图案可知，我们祖先聚宴吃饭，是双膝着地“跽坐”着，人前各一案摆放饭菜，即便只有两人，也是分案而食。据《史记・孟尝君列传》记载，孟尝君某日请一个新来投奔的侠士吃饭，侍从不小心挡住了烛光，侠士就认为自己吃的那份菜与孟尝君不一样，欲离席而去。显然，那时候的筵席，是一人一份的。
我国早在周秦汉晋时代，就已实行分餐制了。从出土的汉墓壁画、画像石和画像砖中，均可见到席地而坐、一人一案的宴饮场景，却未见多人围桌欢宴“合餐”画面。出土的实物中，也有一张张低矮的小食案。
我国从唐代由分餐制开始演变为合餐的“会食制”，其重要原因是由于高桌大椅的出现。 [美食中国]
少数民族的椅凳传入中原，当时叫“胡床”、“胡坐”，餐桌腿椅腿全都变高了，围桌就餐的形式开始普及。但此后的民间亲友欢聚，有时还采用“分餐”的办法。北宋何远的《春渚纪闻》记载过一次“邻人小席”，各菜都由侍从分到每个盘里。直至明朝，众人合吃的“会食制”才完全取代“分餐制”，并在圆桌上产生了长幼尊卑、主宾陪副的又一种饮食文化来。
快餐唐代市场有一种叫“立办”的酒席，这“立办”，便是唐代的快餐。据李肇的《国史补》记载：唐德宗临时召见吴凑，任命他为“京兆尹”，而且要他立即赴任。吴凑在上任前，邀请亲朋好友家中聚餐，虽然时间很紧迫，可是接到邀请的客人到来时，酒宴已在桌上摆好了。有些客人大惑不解，吴府的人回答道：“两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可立办也。”到了宋代，在东京、杭城等地，市场上有一种比比皆是的叫“逐时施行索唤”和“咄嗟可办”的餐饮，如同今日所谓的方便快餐了。
4. 餐饮论文的参考文献有哪些
通风量的计算机械通风的换气量应通过热平衡计算求利,其计算公式:L=Q/0.337(tp-ti)(1)式中,L--必须的通风量、m3/h;tp--室内排风计算温度,可采用下列数值:夏季35摄氏度,冬季15摄氏度;ti--室内通风计算温度,摄氏度;Q--厨房内的总发热量(显热),W;Q=Q1 Q2 Q3 Q4(2)式中,Q1--厨房设备散热量,按工艺提供数据计算,如无资料时,可参考文献;Q2--操作人员散热量,W;Q3--照明灯具散热量,W;Q4--室内外围护结构的冷负荷,W。
2.局部排风量局部排风量按排风罩面的吸入风速计算,其最小排风量为L=2000P·H式中,L--排风罩排风量,m3/L;P--罩子的长度(靠墙的边长不计),m;H--罩口至灶面的距离,m。3.厨房通风量估算在总结工程设计及使用的基础上,设计人员可按如下通风次数进行估算:中餐厨房n=40-50h-1;西餐厨房n=30-40h-1;在估算出的通风量中,局部排风量按65%考虑,全面排风量按35%考虑。希望以上资料能帮助到你。望采纳
5. 餐饮论文参考文献2019
[1]《四川省首届大专院校教师美术作品集》 四川省美术家协会，四川师范大学文理学院编 成都市：四川美术出版社 , 2006.12
[2]神奇的空间魔术：谈视错觉在餐饮空间设计中的应用 李蔚 上海建材第2期 2011
[3]营造创意美好的餐饮空间 陈放 中国食品报 2003.12.07
[4]《中国室内设计集成·餐饮空间》 《中国建筑装饰装修》杂志编 南昌市：江西科学技术出版社 , 2008.05
[5]餐饮空间特色在陈设艺术设计中的诠释 李婧 中国房地产业第3期 2011
[6]《2010餐饮空间设计经典 中英文本》 深圳市创扬文化传播有限公司编 福州市：福建科学技术出版社 , 2010
[7]大木设计中国“2009（武汉）餐饮空间设计”交流会在汉举行 武汉晨报 2009.11.26
[8]奢华空间 要教食客抓狂 赵玮晶 青年时讯 2006.11.17
[9]中国元素在中式餐饮空间设计中的应用 陈芊宇;彭兴芝 河南科技学院学报第3期 2011
[10]《解构空间 餐饮空间》 张海宁，管鹏翻译 北京市：中国计划出版社 , 2004.09
[11]浅析中式茶楼的设计风格 刘春波 才智第9期 2011
[12]《中式茶楼设计元素指南》 商子庄 北京市：化学工业出版社 2008
[13]餐饮空间环境人性化设计研究 邱裕 美术大观第3期 2011
我这边很多，要是不够我可以再帮你找。。。。
6. 餐饮论文参考文献zaocan
是有区别的，两者经营范围不同。商店是经营食品，烟水酒，膨化食品写小零食。小餐饮是经营早餐、中餐或晚餐宵夜等餐饮。商店的营业执照和小餐饮营业执照的区别。
7. 餐饮论文参考文献近三年
1] 孙璐. 浅析日本饮食文化[J]. 西安社会科学, 2010, (04) .
[2] 徐静波. 试论日本饮食文化的诸特征[J]. 日本学刊, 2008, (05) .
[3] 徐静波. 论日本肉食禁止和开禁的思想因素[J]. 日本研究, 2010, (01) .
[4] 贺亚芹,隋国荣. 日本饮食文化琐谈[J]. 辽宁工程技术大学学报(社会科学版), 1999, (02) .
[5] 张婕. 浅谈饮食与健康[J]. 技术与市场, 2009, (07) .
[6] 方海燕. 从饮食看日本文化的特征——以中日饮食文化的关系为中心[J]. 科技信息(科学教研), 2008,
[7]日本的饮食文化[J]. 健身科学, 2004, (12) .
[8] 尹文华. 浅谈中日两国饮食文化[J]. 科技创新导报, 2010, (34) .
[9] 时志中. 浅析“鱼文化”现象[J]. 中国钓鱼, 1995, (11) .
[10] 仓石厚子. 中日饮食文化比较──兼论消费与经济观念[J]. 现代日本经济, 1997, (06) .
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