异黄酮论文(异黄酮作用原理)

发布时间：2023-04-08 20:50:06编辑：小编归类：经济论文

1. 异黄酮作用原理

打豆浆前浸泡豆子是个重要环节。其原理是，大豆所含的糖苷酵素能够打破大豆异黄酮的含糖基结构，使其吸收率显著提升。但这里有个条件：糖苷酵素要在有水的环境下才能激发出活性，而在50℃的水中活性最强。

试验表明，黄豆在50℃ 的热水中浸泡8 小时，能让大豆异黄酮的吸收率提高6 倍。

葛根粉作用与功效

葛根粉性凉，味甘辛。具有解热除烦，生津止渴、发表解肌、升阳透疹、活血疗疮等作用。可治胸膈烦热发狂、止血痢、通小肠、排脓破血、解酒等功效。

葛根粉具体作用与功效如下：

1.葛根中存在主要异黄酮类化合物，以及葛根素、黄豆甙和黄豆甙元等多种化学成分。其中葛根素具有扩张冠状动脉和脑血管，改善心脑血液循环，降低外周血管阻力，改善缺血心肌代谢，减慢心率，降低心肌耗氧量，抗心律失常，增强机体免疫力以及降低血糖的功效。

2.含有人体多种人体所需的氨基酸及微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高。

3.葛根所含的富硒元素，具有一定的防癌抗癌功效。

本内容由北京积水潭医院营养科副主任营养师赵霞审核

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蜂胶的特点就是含有大量而丰富的黄酮类化合物，现已从蜂胶中分离出的有20余种。其中的5，7-二羟基-3′，4′-二甲黄酮和5-羟基-4′，7-二甲氧基双氢黄酮，这些物质都是首次从蜂胶中发现，是蜂胶的特有成分。

黄酮类化合物包括黄酮类、黄酮醇、双氢黄酮类、二氢黄酮、二氢黄酮醇、异黄酮、二氢异黄酮、查耳酮、花色素等具有C6—C3—C6结构的一类化合物等，其生理活性多种多样，早已引起了国内外医学界、食品界的高度重视。

没有区别。大豆异黄酮是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮(flavone)结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。

大豆异黄酮是黄酮类化合物，其外观多显黄色，多为结晶性固体，少数为无定型粉末。是一种植物性雌激素。

大豆异黄酮具有改善经期不适，也可以防治女性更年期综合症，还可以防止钙流失，预防骨质疏松等一些作用。大豆异黄酮里面含有丰富的蛋白质，钙，维生素等。想要服用大豆异黄酮，可以在医生的指导下进行用药，不可私自的用药或增减用药量。