小杂粮论文(小杂粮的主要种类及其食品的举例)
1. 小杂粮的主要种类及其食品的举例
我们吃的粮食品种很多，现在北方人以面粉为主粮，南方从大米为主粮。杂粮应该是我们不常吃的粮食像小米，婉豆。高粱，绿豆。大豆，壬米碴。燕麦等足杂粮
2. 小杂粮包括
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
3. 小杂粮属于哪一类
粗粮包括：玉米、荞麦、燕麦、高粱、红薯等。
1、玉米：公认是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，玉米中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄。
2、荞麦：荞麦中的维生素B比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，能有效降低高血压。
3、燕麦：蛋白质、不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数一数二，磷、铁、钙也很丰富，还含有较高的维生素E 和可溶性纤维素。小米：蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需8种氨基酸含量丰富而比例协调，维生素的含量丰富，而粗纤维的含量相对较低，是宝宝的滋补佳品。
4、高粱：赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。尼克酸含量也不多，但却能为人体所吸收，很适合消化不良的宝宝食用，便秘宝宝则尽量不要吃高粱以免加重。
5、红薯：红薯又称甘薯或者地瓜。以往，人们常吃红薯看成是贫穷的表现。其实，红薯富含淀粉，其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。
4. 小杂粮的主要种类及其食品的举例分析
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物，其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
杂粮主要有：高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。杂粮中含有铁、镁、锌、硒、钾、钙、维生素e等微量元素，可以促进胆固醇排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病
5. 杂粮小吃有哪些种类
陕北，独特的文化习俗造就了丰富的特色美食，陕北地方美食种类繁多，独具特色。豆腐宴、砂锅扁食、拼三鲜等地方风味入选中华名小吃，倍受游客青睐。真诚欢迎四海宾朋来到陕北品尝地道小吃……
1、清涧煎饼
由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配。食用方法多样，凉爽味鲜，一年四季均可食用。最好即做即食，这样口感最佳。清涧煎饼在陕北地区久负盛名！
2、凉粉
陕北特色风味小吃之一，品种多样，以子长县的绿豆凉粉为最好，色泽嫩绿透亮，而且有清热解毒，消暑止渴的效果。凉粉有冷热两种吃法，盛夏时节冷食最佳。用多种调料调制后清爽可口，酸辣香味具全。品种主要有用绿豆粉面制作的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作的叫“扁豆凉粉”，由洋芋淀粉制作的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉”。
3、碗托
碗托是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。碗托由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中托出，故名碗托。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。碗托有冷调、热炒两种食用方法！
6. 小杂粮的主要种类及其食品的举例图片
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦、燕麦、糜子、黍子、薏仁、绿豆、红小豆、豌豆或黑豆等，一般营养丰富，降糖减脂。
都碾压成面，温水加干酵母和面(加一点白糖)，蒸出来馒头微甜好吃，揉好的起面团放在热的地方起发40分钟左右，面团发起揉面排气，摘拳头大小柔圆冷水搭锅上笼开火蒸35分钟，停火等五分钟后开锅盖。
7. 小杂粮有哪些作物
五谷杂粮包括各类豆子，谷子，糜子，高粱，荞麦，王米
8. 小杂粮的主要种类及其食品的举例说明
粗粮主要指没有经过精磨的粮食，具体包括玉米、高粱、紫米等谷物类，红豆、黑豆、绿豆等杂豆类，以及红薯、山药等块茎类食物。
粗粮中保留了许多细粮中没有或者含量较少的精品成分，适量食用对身体有益。粗粮中含有较多的膳食纤维成分，有利于促进胃肠道蠕动功能，可预防或者缓解便秘症状。但是吃粗粮应注意循序渐进，突然增加或减少粗粮的进食量，可能会引起肠道的不适反应。除此之外，进食粗粮时还可搭配荤素家常菜，以达到平衡营养的目的。
际蓝论文网版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
