德胜洋楼VS海底捞：管理谁更牛求解
德胜洋楼VS海底捞：管理谁更牛求解
自《海底捞的管理智慧》刊登后，海底捞成为中国企业的管理范本，它的成功之处在于把最底层劳动者DD农民工当作人来对待。如今，有一家公司可以与海底捞媲美，它就是德胜洋楼。
自从《商业评论》在2009年刊登《海底捞的管理智慧》后，海底捞成为中国企业的管理范本，它的成功之处在于把最底层劳动者农民工当作人来对待。如今，有一家公司可以与海底捞媲美，它就是德胜洋楼。
用北京大学国际BiMBA院长杨壮的话说：德胜洋楼是一家真实到令人震撼的公司。他建造的美式木结构住宅超过了美国标准，它把农民工改造成高素质的产业工人和绅士，它的员工手册被誉为中国企业的管理圣经，它得到长期研究丰田制造体系的日本管理专家河田信先生的高度赞叹初看德胜洋楼，你会觉得震撼。再看德胜洋楼，你会觉得疑惑不解他们究竟是怎么做的？他们的制度设计有什么独特之处？他们企业的价值观是怎么落地的？
德胜洋楼成立于1997年，它不是房产开发商，而是房屋建造商，主业是设计和建造美制木结构住宅。目前公司年营业额达6亿人民币，占国内市场份额7成。德胜洋楼的员工不足千人，大部分是负责建筑的农民工。德胜洋楼可以说是洋和土的结合用中国最土的农民工盖中国最洋的楼。然而，在德胜你找不到传统意义上的农民工。这里没有四处打游击干活、年底讨薪无门的农民，取而代之的是有正式编制和正式职工待遇的建筑工人。这些出身农民的木工、瓦工、电工在德胜公司不仅被训练成为合格的产业工人，而且被改造为文质彬彬的绅士。这个转变是如何发生的？在于德胜洋楼把管理当作一种教育：通过制度和文化的反复教育过程，把农民变成绅士，把小人变成君子，把管理贵族变成了精神贵族。
创始人聂圣哲认为中国的正统教育属于精英教育和应试教育，培养的是做办公室的白领阶层。而当下中国最缺乏职业技能教育，培养蓝领工人。聂圣哲是贫苦人家出生，创办德胜的目的是为了帮助农民改变命运，力图通过企业的在职教育来提升农民素质，使农民不再彷徨失措。
为了把散兵游勇的农民工培养成现代产业工人，德胜在管理上颇费功夫。德胜管理体系有三大特点：第一，精细化管理。管理是科学的、严格的，甚至是冷酷无情的。德胜有详细的员工手册、施工手册、制度学习会、督察制度、训导会。德胜设有自己的程序中心，给公司的各个运营环节、各项工作都制定了明确的操作细则，包括：建筑工地的施工程序，物业管理的服务程序，值班程序，召开会议的程序，餐厅服务程序，采购程序等等。聂圣哲认为，西方人的思维习惯是把复杂的问题简单化然后认真处理，中国人的思维是把简单问题复杂化草率对待。这两种方式的结果截然不同，而要把事情做好，就首先要把复杂问题简单化，再十二万分地认真对待。比如洗马桶是一件不值得一提的低贱劳动，然而把马桶洗到可以漱口的程度，就不是耍小聪明、走捷径可以做到的，必须严格按照程序完美地做好。聂圣哲就亲自给员工示范过洗马桶，并用马桶水漱口。
其二，人性化管理。管理是艺术，把爱给够，包容关爱员工。德胜有听证会，在工作中遇到的不合理问题到听证会上提出，不得在工作中私下议论，如果合理则采纳。收到的客户礼品在员工内部低价拍卖，满足员工个人需求，义卖所得款项捐献给爱心基金，这样既避免了商业贿赂，同时又保护了客户的一番心意。德胜不允许员工带病上班，上班不打卡，员工报销不需要领导签字，充分信任员工。
每年德胜洋楼会在苏州最豪华的五星级酒店召开年会，邀请全体员工参与。酒店方面担心农民工会闹出尴尬，然而农民工们的端正行为远远超出了酒店的预期。不仅没有大声喧哗、乱撒酒疯、吐痰抽烟的现象，所有农民工都衣着得体、彬彬有礼，酒店经理赞叹民工的面孔，绅士的风度。把所有农民工请到五星级酒店开大会，恐怕国内仅有德胜一家，它之所以这样做，是希望让身处在社会底层的农民工享受到绅士的待遇，感受高品质的生活，从而获得一份自豪感和尊严感。反过来，只有得到尊重、拥有尊严感的员工才能尊重工作，把自豪感带到工作中。不仅如此，在德胜工作满五年的农民工都可以免费出国考察一次，每年德胜都会组织员工到欧美国家参观学习聂圣哲的心愿是让所有员工今生都能有一次机会出国看看外面的世界。
其三，反官僚机制。管理是对权力的制约，教育员工树立起平民意识，敬畏劳动。德胜采取干部代岗制，督查制，月工作会议轮流主持制。不论管理者还是普通员工，必须首先是一名出色的员工。管理人员每月必须抽出至少一天时间来参加一线劳动，或者打扫房间，或者做一天的工地泥瓦工。如果你在德胜公司，很有可能看到正在打扫街道的人力资源总监。
如果说，海底捞你学不会的原因在于公司很难真心对员工好。精明的老板爱打小算盘，结果往往丢了西瓜，捡了芝麻。那么德胜洋楼你学不会的原因在于两点第一，公司很难真心对员工好，比如把农民工变成绅士。第二，公司很难制定详细的制度并且十二万分地遵守和执行。
海底捞和普通火锅的差别不大，为啥有那么多人偏爱于它？
关于火锅，大家耳熟能详。在火锅界，海底捞是一个响当当的招牌，尤其以令人赞叹的服务出名。海底捞成立于1994年，经过十几年的发展，2018年年销售额破百亿，公司也于同年九月在港上市。从此，海底捞成为中国为数不多的上市餐饮企业之一。
无印良品的追求是极简，于是就将极简做到了极致，从商品的颜色、款式再到陈列，无一不传递着极简的品牌理念。海底捞也一样，除了独具特色的火锅底料，海底捞还为等待的客人提供免费美甲、美鞋、护手服务，将服务做到了极致。
说到这里，忍不住小小的吐槽一下：其实我每次经过海底捞的门口都会感到害怕，他们的服务人员太热情了，热情的让你有点无所适从。
来自四川简阳的小火锅品牌，如何在餐饮界做到人尽皆知？
绝非偶然，海底捞的成功也是有因可循。今天在这里跟大家系统地分析一下海底捞成功的原因。
1、明确市场，开店选址巧妙
通过海底捞的发展历程可以发现，海底捞的开店地址选的十分具有代表性。起源于四川简阳，相继在西安、河南这些地区开设多家直营店，随着发展最后在北京、上海等大都市开业。为什么选择先在西安、河南，而不是直接在北京、上海开店？西安地处北方，拥有全国闻名的饮食文化。南方的火锅在北方更有吸引力，饮食文化氛围浓厚的土壤当然更有利于海底捞的发展。
2、服务至上，为消费者着想
众所皆知，海底捞的服务是出了名的好。以前海底捞的一个服务员跟我说过：“店里的大部分顾客都是回头客，因为良好的服务体验，他们更愿意来这里吃饭。”说实话，我第一次去海底捞也是想见识一下大家眼中出了名的好到底能好到什么地步。吃饭的时候，身边的服务员一直询问接下来要下什么菜，菜熟了还没动筷子就给你夹到碗里了。我一开始很不习惯，后来也渐渐接受了。除此之外，我还看到店里的男服务员帮顾客哄小孩，真的震惊。一顿饭过后，我确实被海底捞的服务所打动。
不过，并不是每一位顾客都喜欢别人把菜喂到嘴边。海底捞的领导对员工也说过：“不要把自己认为好的服务强加给客人。”在最恰当的时机，说最合适的话，做最合适的事。不勉强，把握分寸，这很难。察言观色，是海底捞员工的最基本素养。正是这样的服务理念，让海底捞收获了一批又一批的忠实顾客群体。
3、精准管理，管理层身先士卒
在海底捞，工作人员分工明确，各司其职。所有员工一视同仁，遇到忙的时候，店长也要洗碗干活；职位越高越要让着其他员工，吃饭的时候店长都是最后打饭。每个月都要评选优秀员工，发放奖励。员工配备保姆，宿舍定时打扫保洁，员工不被生活起居费心。正是可以接受别人的服务，所以也能心甘情愿地为他人服务，在培养服务人员的积极性上，海底捞很是用心。
无论身处哪个行业，但凡成功的企业必定有其过人之处。多从成功者的身上找经验也是一种快速成长的方法。
海底捞是24小时开业的 ，很多人在很晚的时候饥肠辘辘，通常会选择吃一顿美味的火锅，一定是很满足的一件事了。 海底捞最打动别人的地方就是海底捞的服务真的是特别的好，只要不过分的要求一般都能满足，自己一个人去吃的时候，服务员为了避免尴尬会全程陪聊，只为让顾客感觉不那么孤独。
因为海底捞有着特别优质，特别人性化的服务。即使口味差不多，人们当然愿意选择服务好的海底捞。每件事情都为顾客着想，让人觉得在海底捞就餐心情很愉悦，很舒服。
海底捞的服务比较好，在等位的时候有小零食给你充饥甚至还提供美甲服务；吃的过程中服务员随时给你嘘寒问暖、端茶倒水，还有特色的过生日活动，好多朋友为了过一个难忘的生日而选择去了海底捞
是因为海底捞的服务非常的好，而且菜品的价格也非常的实惠量也比较大，所以才会导致很多人偏于它。
际蓝论文网版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
