百事可乐确诊8名员工，食品安全成为全民抗疫新课题吗？

百事可乐确诊8名员工，百事生产的可乐饮料、薯片会不会成为下一个三文鱼？食品安全是不是要再次重视？我的观点是这样的：

1、他们到底是何时何因出现感染？按目前官方通报的消息，这8个人有2人曾到过新发地市场采购，考虑为一起与新发地市场相关联的聚集性疫情。该食品公司系百事食品(中国)有限公司下属位于大兴区的工厂。根据经营范围以及公开资料，经营范围为生产粮食加工品、薯类和膨化食品(具体内容以食品生产许可证为准；生产食品用包装材料；批发食品；销售自产产品。

2、可乐和薯片还能吃吗？从经营范围看，该工厂生产的应该主要是薯片类的产品，因此对可乐饮料理论上不会产生影响。可乐类饮料基本上都是由美国公司方面生产浓缩液，进入中国后稀释后用生产线无菌灌装，所以不可能会有病毒感染饮料本身。但这里要注意的是，经营范围中写着销售自产产口，所以不排除可乐饮料的产品存放被污染，也就是说外包装可能留有病毒。这个需要专业机构进行检测后放可触及。

关于薯片的问题，这个并非在无菌车间中生产，目前我们不知道这些已感染的人员是否到过生产车间，也不知道其它工作人员是否出现感染，尽管厂家已经停止生产、封闭所有库存、禁止外运，但对于百事的薯片类产品，还是建议最近少吃这些类别的食品比较安全。

3、食品安全应该要重视起来中国碳酸饮料市场，可口可乐占45%的市场份额位居第一 ，百事以约38%的市场占有率排名第二，但每个大厂都不是只有一个分装区域，因此影响实际上并不大。更重要的应该是一些非无菌环境下生产的食品，比如薯片等。在这个病毒出现之前，大家都认为只要吃下去不拉肚子不出事，生产工艺都可以简化，节约成本。但从现在情况来看，非无菌生产的食品，只要病毒想污染食品源，还是很有办法的，比如上两周的三文鱼事件那样。一些高品质的食品，经过这次事件后，可能会带来新一一次技术改进：无菌车间+全自动生产。

总结：百事可乐并非小公司，全国都有分装或销售机构，这次出事的只是北京地区公司，但作为消费者，大家很难区分产品是那里生产的，因此对百事可乐有一定打击。这次事件之后，薯片等一些可以全自动生产的生产线可能会加装无菌车间，并带动一些食品安全产业的发展。

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